دستگاه هسته گير زيتون در دو نوع مستثل و روميزي مي باشد كه در نوع روميزي براي مكان هايي مي باشد كه از نوع مستقل نمي توان استفاده كرد و اين دستگاه داراي يك سوزن و يك دسته كه متصل به سوزن مي باشد و يك جايگاهي كه زيتون در آن محل قرار مي گيرد و با بالا رفتن و پايين آمدن دسته هسته زيتون گرفته مي شود و داراي خصوصيات زير مي باشد: 1- هزينه بسيار ناچيز براي ساخت. 2- افزايش راندمان كاري. 3- صرفه جويي در نيروي كار و هزينه هاي جانبي. 4- باز و بسته كردن راحت دستگاه. 5- از بين نرفت شكل ظاهري زيتون. 6- حمل و نقل آسان.